Plat
Risotto szpinakowe z dorszem
45 minPour 2Nutri-Score C€€
C
45 min
45 minRisotto szpinakowe z dorszem
recette de
Volodymyr Testardi
@vovatestardi
6 recettes
7 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
ryż arborioCéréales150 g
oliwa z oliwek (1 łyżka do szpinaku, 2 łyżki do risotto)Épicerie45 ml
por (połowa w drobną kostkę, połowa w piórka, namoczona w lodowatej wodzie)Fruits et légumes0,3 morceaux
białe wytrawne winoBoissons100 ml
czosnek (ząbek, pokrojony w plasterki)Fruits et légumes1 morceau
szpinakFruits et légumes100 g
bulion warzywny (gorący)Épicerie275 ml
parmezan (starty)Produits laitiers20 g
mascarponeProduits laitiers20 g
cytryna (sok i skórka)Fruits et légumes1 morceau
masło (1 łyżka do risotto, 1 łyżka do dorsza)Produits laitiers30 g
dorsz (filety, doprawione solą i pieprzem)Poissons300 g
tymianek (gałązka, może być rozmaryn)Fruits et légumes1 morceau
płatki migdałów (prażone)Fruits à coque et graines20 g
sólÉpices3 g
pieprz czarny (mielony)Épices1 g
par portion
Nutrition
770kcal
- Glucides
- 73 g
- Protéines
- 39 g
- Lipides
- 36 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Casserole
Blender
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Przygotowanie pora
- Połowę pora pokrój w drobną kostkę.
- Drugą połowę pokrój w piórka i wstaw do zimnej wody z lodem na czas gotowania dania.
- Étape 2
Krem szpinakowy
- Czosnek pokrój w plasterki i podsmaż ze szpinakiem na oliwie.
- Dodaj odrobinę wina i po 1-2 minutach zblenduj na gładką masę.
- Étape 3
Podsmażenie ryżu
- Podsmaż na oliwie por pokrojony w kostkę.
- Dodaj ryż i smaż jeszcze około 1 minuty, następnie wlej wino.
- Étape 4
Gotowanie risotto
- Gotuj risotto, dolewając stopniowo gorący bulion i często mieszając.
- Gotuj do momentu, aż ryż będzie al dente.
- Étape 5
Wykończenie risotto
- Dodaj krem ze szpinaku, masło, mascarpone, parmezan i sok z cytryny.
- Dobrze wymieszaj i dopraw do smaku.
- Étape 6
Smażenie dorsza
- Dorsza dopraw solą i pieprzem.
- Podsmaż na maśle z tymiankiem około 2-3 minut z każdej strony.
- Étape 7
Podanie
- Wyłóż risotto na talerz i ułóż na nim dorsza.
- Posyp prażonymi płatkami migdałów i skórką z cytryny.
- Udekoruj piórkami pora z lodowatej wody.
les plus cuisinées d’abord