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Krautrouladen aus dem Ofen
Plat

Krautrouladen aus dem Ofen

1 h 50Pour 8Nutri-Score B€€
par @ikosunkitchen16 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • Spitzkohl oder großer flacher Weißkohl (Strunk herausgeschnitten, Blätter abgelöst)Fruits et légumes3 kg
  • Reis (mit lauwarmem Wasser eingeweicht und gewaschen)Céréales400 g
  • grober BulgurCéréales60 g
  • RinderhackfleischViandes300 g
  • Zwiebeln (fein gehackt)Fruits et légumes2 morceaux
  • Knoblauchzehen (gerieben)Fruits et légumes5 morceaux
  • Petersilie (fein gehackt)Fruits et légumes30 g
  • Tomatenmark (für die Füllung)Épicerie45 g
  • PaprikamarkÉpicerie20 g
  • Olivenöl oder SonnenblumenölÉpicerie100 ml
  • PaprikapulverÉpices5 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Épices2 g
  • Minze (getrocknet)Épices1 g
  • SumachÉpices2 g
  • gemahlener KreuzkümmelÉpices1 g
  • Chili (gemahlen)Épices1 g
  • SalzÉpices10 g
  • Tomatenmark (für die Sauce)Épicerie30 g
  • Butter (für die Sauce)Produits laitiers15 g
  • Wasser (heiß)Autres550 ml
  • schwarzer Pfeffer (für die Sauce)Épices1 g

par portion

Nutrition

391kcal

Glucides
50 g
Protéines
11 g
Lipides
16 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Poêle
  • Plat allant au four
  • Four
  • Marmite

pas à pas

Préparation

  1. Füllung vorbereiten

    • Zwiebeln und Petersilie fein hacken, den Knoblauch reiben.
    • Den Reis mit lauwarmem Wasser übergießen und quellen lassen, danach mit reichlich kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
    • Alle Zutaten für die Füllung in eine Schüssel geben und gründlich vermischen.
    Étape 1

  2. Kohlblätter lösen

    • Den Strunk des Kohls vorsichtig herausschneiden und die Blätter behutsam ablösen.
    • Den dicken Mittelstrunk der Blätter herausschneiden.
    • Alternativ den ganzen Kohlkopf in einem großen Topf in kochendes Wasser legen und die Blätter herausnehmen, sobald sie leicht weich sind.
    Étape 2

  3. Rouladen wickeln

    • Reichlich Füllung auf jedes Blatt geben und zu einer Rolle wickeln, die Seiten dabei nicht einfalten.
    • Wiederholen, bis alle Blätter verbraucht sind.
    • Die Röllchen in eine große Form legen und spiralförmig wie Schnecken anordnen.
    Étape 3

  4. Sauce zubereiten

    • Butter und Tomatenmark in einer Pfanne kurz anrösten.
    • Heißes Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    • Die Sauce über die Rouladen gießen.
    Étape 4

  5. Backen

    • Die Form mit angefeuchtetem Backpapier abdecken und im vorgeheizten Ofen bei 190–200 °C (Ober-/Unterhitze) backen.
    • Das Backpapier entfernen und weitere 10 Minuten im Ofen lassen.
    Étape 5
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