Préparer et dorer le poulet

• Couper le poulet en morceaux.
• Assaisonner avec l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le paprika fumé, le piment, le poivre et un filet d'huile d'olive.
• Faire cuire le poulet dans une grande poêle jusqu'à ce qu'il soit bien doré, puis le retirer et le réserver.

Préparer la sauce au poulet

• Dans la même poêle, faire revenir les oignons quelques minutes.
• Ajouter l'ail haché et les tomates séchées, puis laisser cuire environ 5 minutes.
• Incorporer le concentré de tomate, remettre le poulet, verser le bouillon de volaille et la crème liquide, puis laisser mijoter.
• Ajouter les pousses d'épinards, les laisser tomber, incorporer le parmesan et réserver.

Préparer la crème à la ricotta

• Dans un saladier, mélanger la ricotta, la mozzarella râpée, le parmesan, le jus et le zeste des citrons, le persil haché, l'ail en poudre et le poivre.
• Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Monter les lasagnes

• Déposer une fine couche de sauce au poulet au fond du plat.
• Alterner les couches de feuilles de lasagnes, de crème à la ricotta et de sauce au poulet, en ajoutant quelques morceaux de mozzarella.
• Répéter jusqu'à épuisement des ingrédients et terminer par de la mozzarella râpée et du parmesan.

Cuire au four

• Enfourner à 180 °C pendant 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient bien gratinées.