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Le gâteau qui pleure
Dessert

Le gâteau qui pleure

1 h 30Pour 10Nutri-Score E€€
par @hajourazglam44 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

10 personnes
  • œufs (à température ambiante)Autres3 morceaux
  • sucreÉpicerie100 g
  • huile neutreÉpicerie80 ml
  • laitProduits laitiers200 ml
  • sucre vanillé (un sachet)Épicerie1 morceau
  • levure chimique (un sachet)Épicerie1 morceau
  • sel (une pincée)Épices1 morceau
  • farine (tamisée)Céréales190 g
  • cacao amer (tamisé)Épicerie30 g
  • lait (pour l'imbibage)Produits laitiers200 ml
  • cacao amer (pour l'imbibage)Épicerie15 g
  • crème entière liquide (très froide)Produits laitiers550 ml
  • sucre glaceÉpicerie50 g
  • crème liquide (pour la ganache)Produits laitiers250 ml
  • chocolat noir (70 % ou chocolat noir dessert)Épicerie200 g

par portion

Nutrition

423kcal

Glucides
32 g
Protéines
6 g
Lipides
30 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Fouet
  • Tamis
  • Plat allant au four
  • Four
  • Casserole
  • Batteur électrique

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la génoise

    • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment
    • Ajouter l'huile, le lait, le sucre vanillé, la levure et le sel
    • Tamiser la farine et le cacao amer puis incorporer
    Étape 1

  2. Cuire la génoise

    • Verser la pâte dans le moule rectangulaire
    • Enfourner à 180 °C
    Étape 2

  3. Imbiber le gâteau

    • Faire bouillir le lait avec le cacao amer, sans sucre
    • Piquer la génoise refroidie à l'aide d'un pic
    • Verser la préparation en deux fois
    Étape 3

  4. Monter la chantilly

    • Monter la crème entière liquide bien froide avec le sucre glace
    Étape 4

  5. Réaliser la ganache

    • Faire chauffer la crème liquide
    • Ajouter le chocolat noir et faire fondre au bain-marie
    • Laisser refroidir
    Étape 5

  6. Monter le gâteau

    • Étaler la chantilly sur la génoise
    • Napper de ganache refroidie
    Étape 6

  7. Réserver au frais

    • Placer le gâteau au réfrigérateur
    Étape 7
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