Râper les pommes

• Laver les pommes et les râper finement avec la râpe.

Mélanger les œufs et les pommes

• Casser les œufs dans un saladier.
• Ajouter les pommes râpées et mélanger.

Ajouter les ingrédients secs et le beurre

• Ajouter la farine d'amande et la farine.
• Verser le beurre fondu et ajouter le yaourt grec.
• Saupoudrer généreusement de cannelle.

Incorporer la levure et les pécanes

• Mélanger doucement le tout à la maryse.
• Ajouter la levure chimique et les noix de pécan concassées.
• Mélanger à nouveau jusqu'à homogénéité.

Verser dans le moule

• Verser la pâte dans le moule à cake et lisser la surface à la maryse.

Cuire au four

• Enfourner le cake dans le four préchauffé à 180 °C.
• Vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau avant de sortir le cake.