Skip to content
Menu
Lentejas castellanas con costillas y chorizo
Plat

Lentejas castellanas con costillas y chorizo

1 h 15Pour 5Nutri-Score B€€
par @digesti_on11 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

5 personnes
  • lentejas castellanas (enjuagadas)Épicerie350 g
  • costillas (en trozos)Viandes300 g
  • chorizo (enteros o en trozos)Viandes3 morceaux
  • patatas (medianas, chascadas)Fruits et légumes3 morceaux
  • zanahorias (peladas y troceadas)Fruits et légumes2 morceaux
  • pimientos (pequeños, troceados)Fruits et légumes2 morceaux
  • ajo (dientes, con piel)Fruits et légumes4 morceaux
  • cebolla (picada)Fruits et légumes1 morceau
  • puerro (picado)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • tomate (rallado)Fruits et légumes1 morceau
  • laurel (hojas)Épices2 morceaux
  • pimentón (una cucharadita)Épices5 g
  • comino (opcional)Épices2 g
  • aguaBoissons1,4 litres
  • sal (al gusto)Épices8 g
  • aceite de oliva virgen extraÉpicerie40 ml

par portion

Nutrition

489kcal

Glucides
49 g
Protéines
26 g
Lipides
21 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Dorar las costillas y el ajo

    • Calienta un poco de aceite en la cazuela y dora las costillas.
    • Añade los ajos con piel y dóralos hasta que tomen color.
    • Retira las costillas y los ajos y reserva.
    Étape 1

  2. Preparar el sofrito

    • En el mismo aceite sofríe la cebolla y el puerro.
    • Cuando esté bien pochado, incorpora la zanahoria y los pimientos y cocina unos minutos.
    Étape 2

  3. Añadir el tomate y las especias

    • Incorpora el tomate rallado y deja que pierda bien el agua.
    • Añade el pimentón y, si quieres, un poco de comino.
    Étape 3

  4. Incorporar la carne y las lentejas

    • Devuelve las costillas y los ajos a la cazuela.
    • Añade los chorizos, las lentejas, el laurel, el agua y la sal.
    Étape 4

  5. Cocer con las patatas

    • Cuando rompa a hervir, añade las patatas chascadas para que suelten almidón y espese el caldo.
    • Tapa la cazuela, baja a fuego medio-suave y deja hacer chup-chup hasta que las lentejas y las patatas estén tiernas y el caldo haya cogido cuerpo.
    Étape 5

  6. Reposar y servir

    • Prueba y ajusta de sal si hace falta.
    • Deja reposar unos minutos antes de servir.
    Étape 6
Obtenir Mezze