Plat
Lentilles au bœuf et lait de coco
1 h 15Pour 4Nutri-Score B€€
B
1 h 15
1 h 15Lentilles au bœuf et lait de coco
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf à mijoter (coupé en morceaux)Viandes600 g
lentilles (rincées)Céréales200 g
eauAutres400 ml
poivron rouge (épépiné et émincé)Fruits et légumes1 morceau
tomate (coupée en dés)Fruits et légumes1 morceau- piment (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (haché)Fruits et légumes3 morceaux
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
selÉpices5 g
poivreÉpices2 g
curcumaÉpices3 g
cuminÉpices2 g- piment douxÉpices2 g
lait de cocoÉpicerie150 ml
persil (ciselé)Fruits et légumes10 g
citron vert (en quartiers)Fruits et légumes1 morceau
par portion
Nutrition
464kcal
- Glucides
- 26 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Saladier
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les ingrédients
- Émincer l'oignon, le poivron rouge et le piment.
- Hacher l'ail et couper la tomate en dés.
- Rincer les lentilles et couper le bœuf en morceaux.
- Étape 2
Saisir la viande
- Chauffer un filet d'huile dans la marmite et faire dorer le bœuf sur toutes ses faces.
- Saler et poivrer légèrement.
- Étape 3
Faire revenir les aromates
- Ajouter l'oignon, l'ail, le poivron et le piment, puis laisser suer.
- Incorporer la tomate et les épices (curcuma, cumin, piment doux, sel, poivre).
- Mélanger et laisser les saveurs se développer.
- Étape 4
Mijoter le bœuf
- Verser l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande s'attendrisse.
- Étape 5
Cuire les lentilles
- Ajouter les lentilles dans la marmite et poursuivre la cuisson à couvert.
- Remuer de temps en temps et ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- Étape 6
Finir avec le lait de coco
- Verser le lait de coco et laisser frémir pour lier la sauce.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Étape 7
Dresser
- Parsemer de persil ciselé et servir avec des quartiers de citron vert.