Teig vorbereiten

• Mehl, Zucker, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel vermischen.
• Lauwarme Milch, weiche Butter und Ei dazugeben und alles mindestens 5–8 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig abdecken und an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Teig ausrollen

• Den gegangenen Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen (ca. 40 x 30 cm).

Füllen

• Den Biscoff Aufstrich leicht erwärmen, damit er sich besser verstreichen lässt.
• Die gesamte Teigfläche gleichmäßig mit der Creme bestreichen.
• Die zerkrümelten Lotus Kekse darüberstreuen.

Aufrollen & Schneiden

• Den Teig von der langen Seite her straff aufrollen.
• Mit einem scharfen Messer oder einem Faden in ca. 2–3 cm dicke Scheiben schneiden.

Backen

• Die Schnecken mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Mit einem Tuch abdecken und nochmals gehen lassen.
• Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
• Die Schnecken mit der Eigelb-Milch-Mischung bestreichen.
• Ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.

Verzieren

• Nach dem Backen leicht abkühlen lassen.
• Nach Belieben etwas erwärmte Biscoff Creme über die Schnecken träufeln und mit zusätzlichen Keksbröseln bestreuen.