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Mantije (bosnische Burek-Bällchen)
Plat

Mantije (bosnische Burek-Bällchen)

1 h 15Pour 6Nutri-Score C€€
par @ahmadskueche19 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

6 personnes
  • Weizenmehl (zum Ausrollen zusätzlich etwas Mehl)Céréales700 g
  • Salz (2 TL für den Teig)Épices10 g
  • neutrales Öl (1 EL für den Teig)Épicerie15 ml
  • Wasser (lauwarm)Autres400 ml
  • Rinderhackfleisch (fettig)Viandes500 g
  • Zwiebel (groß, gewürfelt oder grob geraspelt, Saft ausgepresst)Fruits et légumes1 morceau
  • Wasser (für die Füllung)Autres85 ml
  • Salz (2 TL für die Füllung)Épices10 g
  • schwarzer Pfeffer (gemahlen)Épices6 g
  • Öl (zum Bestreichen von Teig, Form und Fertigem)Épicerie60 ml
  • Butter (geschmolzen, zum Bestreichen)Produits laitiers40 g
  • Wasser (zum Bestreichen nach dem Backen)Autres30 ml
  • Joghurt (zum Servieren)Produits laitiers400 g

par portion

Nutrition

645kcal

Glucides
91 g
Protéines
22 g
Lipides
22 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier
  • Rouleau à pâtisserie
  • Pinceau de cuisine
  • Plat allant au four
  • Four
  • Râpe

pas à pas

Préparation

  1. Teig kneten

    • Mehl, Salz, Öl und lauwarmes Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
    • Den Teig in zwei Stücke teilen und daraus Kugeln formen.
    Étape 1

  2. Teig ruhen lassen

    • Die Teigkugeln abgedeckt ruhen lassen.
    Étape 2

  3. Füllung vorbereiten

    • Die Zwiebel würfeln oder grob raspeln und das Zwiebelwasser gut auspressen.
    • Mit Hackfleisch, Wasser, Salz und Pfeffer zu einer geschmeidigen Masse verkneten.
    Étape 3

  4. Teig ausrollen und ausziehen

    • Den Teig auf bemehlter Fläche flach ausrollen und beidseitig mit Öl bepinseln.
    • Den Teig vorsichtig hauchdünn rechteckig ausziehen, sodass man durchschauen kann.
    Étape 4

  5. Füllen und aufrollen

    • Die obere und untere Kante des Teigs einmal einklappen.
    • Die Fläche mit der Fleischmasse befüllen und den Teig mittig teilen.
    • Von außen nach innen dünn wie eine Wurst zusammenrollen.
    Étape 5

  6. Bällchen formen und einschichten

    • Kleine Stücke vom Teigstrang abreißen und zu Kugeln rollen.
    • Die Kugeln eng aneinander in eine gefettete runde Auflaufform setzen.
    Étape 6

  7. Bestreichen und backen

    • Die Mantije mit Öl und Butter bestreichen.
    • Bei 250-270 °C Umluft backen.
    Étape 7

  8. Finish und Servieren

    • Die fertig gebackenen Mantije mit Wasser und Öl bepinseln.
    • Mit Joghurt genießen.
    Étape 8
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