Plat
Vietnamesische Frühlingsrollen nach Art meiner Mama
1 h 15Pour 40Nutri-Score D€€
D
1 h 15
1 h 15Vietnamesische Frühlingsrollen nach Art meiner Mama
ce qu’il vous faut
Ingrédients
Weißkohl (in feine Würfel geschnitten)Fruits et légumes5 morceaux
Karotten (geraspelt)Fruits et légumes4 morceaux- Porree (halbe Stange, in feine Würfel geschnitten)Fruits et légumes0,5 morceaux
Glasnudeln (dünn, in warmem Wasser eingeweicht und grob zerschnitten)Épicerie125 g
RinderhackfleischViandes650 g- Glutamat (3 EL)Épicerie45 ml
Salz (1 gestrichener EL)Épices15 g
Pfeffer (1 gestrichener EL)Épices8 g
Frühlingsrollenteig (grüne Teigblätter, aufgetaut (alternativ Reispapier))Produits frais40 morceaux- Speisestärke (1 EL)Épicerie15 g
Kaltes Wasser (1 EL, zum Verkleben)Autres30 ml- Öl (zum Frittieren)Épicerie1 litre
par portion
Nutrition
122kcal
- Glucides
- 16 g
- Protéines
- 4 g
- Lipides
- 5 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Poêle
Saladier
Râpe
Ciseaux de cuisine
Friteuse
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Gemüse vorbereiten
- Porree und Weißkohl in feine Würfel schneiden.
- Karotten raspeln.
- Étape 2
Glasnudeln einweichen
- Glasnudeln in warmem Wasser ziehen lassen.
- Anschließend mit einer Schere grob in kurze Streifen schneiden.
- Étape 3
Füllung mischen
- Gemüse und Glasnudeln mit dem Hackfleisch vermischen.
- Mit Glutamat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Étape 4
Teig belegen
- Aufgetauten Teig in Rautenform legen.
- Unten mittig mit Füllung belegen.
- Étape 5
Rollen formen
- Von unten nach oben fest zurollen.
- Beide Seiten einklappen und zu Ende rollen.
- Étape 6
Verkleben
- Speisestärke mit kaltem Wasser verrühren.
- Letztes Teigstück damit bestreichen und zukleben.
- Étape 7
Frittieren
- Rollen bei mittlerer Hitze goldbraun frittieren.
- Étape 8
Servieren
- Mit Salat, Kräutern, Gurke und Dips servieren.
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