Skip to content
Menu
Mapo Tofu Udon crémeuses et protéinées
Plat

Mapo Tofu Udon crémeuses et protéinées

25 minPour 1Nutri-Score B€€
par @encuisineaugustine49 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • nouilles udon (sachet prêt à cuire)Céréales1 morceau
  • steak haché 5 % (émietté)Viandes100 g
  • cebette (émincée)Fruits et légumes1 morceau
  • ail (haché)Fruits et légumes2 morceaux
  • gingembre (haché)Fruits et légumes10 g
  • tofu soyeux (égoutté)Produits frais150 g
  • pâte misoÉpicerie15 ml
  • gochujangÉpicerie5 ml
  • sauce sojaÉpicerie20 ml
  • vinaigre de rizÉpicerie20 ml
  • sauce huîtreÉpicerie10 ml
  • sauce nuoc mamÉpicerie10 ml
  • graines de sésameFruits à coque et graines5 g
  • huile pimentée (optionnel)Épicerie10 ml

par portion

Nutrition

720kcal

Glucides
75 g
Protéines
42 g
Lipides
28 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Blender
  • Poêle
  • Casserole
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la sauce crémeuse au tofu

    • Mixer le tofu soyeux avec la pâte miso jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
    Étape 1

  2. Découper les aromates

    • Émincer la cebette.
    • Hacher l'ail et le gingembre.
    Étape 2

  3. Préparer la sauce d'assaisonnement

    • Mélanger la sauce soja, le vinaigre de riz, la sauce huître, la sauce nuoc mam et le gochujang.
    Étape 3

  4. Cuire le bœuf

    • Faire revenir le steak haché dans une poêle chaude.
    • Ajouter l'ail et le gingembre puis enrober la viande de sauce.
    Étape 4

  5. Cuire les nouilles

    • Faire cuire les nouilles udon selon les instructions du paquet.
    • Égoutter.
    Étape 5

  6. Dresser le bol

    • Déposer les nouilles dans un bol.
    • Ajouter le bœuf, la sauce au tofu, la cebette et quelques graines de sésame.
    • Terminer par un filet d'huile pimentée si souhaité.
    Étape 6
Obtenir Mezze