Plat
Matembele na kosa kosa
50 minPour 4Nutri-Score C€€
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50 min
50 minMatembele na kosa kosa
recette de
vovo_traiteur
@vovo_traiteur
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
feuilles de patate douce (matembele) (lavées, équeutées et émincées)Fruits et légumes600 g
crevettes (nettoyées et décortiquées)Poissons300 g
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
ail (pilé)Fruits et légumes3 morceaux
tomate (coupée en dés)Fruits et légumes2 morceaux
huile de palmeÉpicerie60 ml
eauBoissons300 ml
selÉpices5 g
poivre noir (moulu)Épices2 g
piment (émincé)Épices1 morceau
par portion
Nutrition
247kcal
- Glucides
- 11 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 16 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Marmite
Poêle
Passoire
cuillère en bois
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les feuilles
- Laver les feuilles de patate douce, retirer les tiges et les émincer finement.
- Les blanchir quelques minutes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
- Étape 2
Faire revenir la base
- Chauffer l'huile de palme dans la marmite.
- Faire revenir l'oignon, l'ail et le piment.
- Ajouter la tomate et laisser compoter.
- Étape 3
Cuire les matembele
- Ajouter les feuilles dans la marmite et mélanger.
- Verser l'eau, saler et poivrer.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux en remuant de temps en temps.
- Étape 4
Ajouter les crevettes
- Incorporer les crevettes et poursuivre la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient cuites et la sauce liée.
- Rectifier l'assaisonnement.
- Étape 5
Servir
- Servir chaud avec du riz, du foufou ou de la chikwangue.