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Meal prep vegan : poivrons, champignons, pois chiches rôtis et riz complet

45 minPour 3Nutri-Score A€

45 min

Plat

recette de

Emeric MSO COACHING

@emericmso

ce qu’il vous faut

3 personnes

poivron jaune (épépiné et coupé en dés (épluché si souhaité))Fruits et légumes1 morceau
poivron rouge (épépiné et coupé en dés (épluché si souhaité))Fruits et légumes1 morceau
poivron vert (épépiné et coupé en dés (épluché si souhaité))Fruits et légumes1 morceau
champignons de Paris (nettoyés et émincés)Fruits et légumes250 g
pois chiches cuits (rincés et égouttés)Épicerie400 g
riz complet (cuit selon les indications du paquet)Céréales180 g
huile d'olive (pour la cuisson et les pois chiches)Épicerie30 ml
paprika (moulu)Épices5 g
poivre (moulu)Épices2 g

par portion

398kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Préparer les légumes
- Couper les poivrons jaune, rouge et vert en dés, en les épluchant si souhaité pour plus de digestibilité.
- Émincer les champignons de Paris.
- Mélanger le tout avec un filet d'huile d'olive.
Étape 1
Cuire les légumes à la poêle
- Verser les légumes dans une poêle.
- Couvrir et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps.
Étape 2
Assaisonner les pois chiches
- Laver et égoutter les pois chiches.
- Ajouter un filet d'huile d'olive, du poivre et du paprika.
- Bien mélanger.
Étape 3
Rôtir les pois chiches
- Disposer les pois chiches sur une plaque de cuisson.
- Enfourner à 220 °C jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Étape 4
Cuire le riz complet
- Cuire le riz complet selon les indications du paquet.
Étape 5
Assembler le plat
- Ajouter le riz cuit aux poivrons et champignons.
- Incorporer les pois chiches rôtis et bien mélanger.
- Répartir en portions pour 2 à 3 jours de meal prep.
Étape 6

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