Plat
Mijoté de bœuf, patate douce à chair blanche et figues
1 h 55Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 55
1 h 55Mijoté de bœuf, patate douce à chair blanche et figues
ce qu’il vous faut
Ingrédients
bœuf (basse côte) (coupé en morceaux)Viandes700 g
patate douce à chair blanche (pelée et coupée en morceaux)Fruits et légumes1 morceau- figues (coupées)Fruits et légumes3 morceaux
oignon rouge (finement émincé)Fruits et légumes1 morceau
eauBoissons180 ml
sel (1 cc, répartie en 2 fois)Épices1 morceau
poivre (1 cc, réparti en 2 fois)Épices1 morceau
paprika (1 cc, répartie en 2 fois)Épices1 morceau
ras el hanout (1 cc, répartie en 2 fois)Épices1 morceau- gingembre en poudre (1 cc, répartie en 2 fois)Épices1 morceau
miel (1 c. à soupe)Épicerie15 ml
coriandre (fraîche, ciselée)Fruits et légumes10 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
434kcal
- Glucides
- 19 g
- Protéines
- 36 g
- Lipides
- 24 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Sauteuse
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Faire revenir l'oignon et les épices
- Chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
- Ajouter l'oignon rouge finement émincé et la moitié du mélange d'épices (sel, poivre, paprika, ras el hanout, gingembre).
- Mélanger.
- Étape 2
Saisir le bœuf
- Ajouter les morceaux de bœuf et un peu d'os pour le goût.
- Mélanger régulièrement.
- Étape 3
Ajouter la patate douce
- Couper la patate douce à chair blanche en morceaux.
- L'ajouter dans la sauteuse et mélanger.
- Étape 4
Ajouter les figues et le miel
- Couper les figues et les ajouter.
- Ajouter le miel pour relever les saveurs.
- Étape 5
Mijoter à couvert
- Ajouter la coriandre sur le côté, un peu d'eau, le reste des épices et un peu d'huile d'olive.
- Fermer et laisser mijoter.
- Étape 6
Dresser et servir
- Vérifier que la viande est bien tendre et la sauce parfaite.
- Arroser de coriandre fraîche et servir avec du pain.