Préparer les pommes de terre

• Peler les pommes de terre et les couper en fines rondelles régulières à la mandoline.
• Préchauffer le four à 190 °C.

Préparer l'appareil crémeux

• Faire chauffer la crème avec l'ail haché, le sel, le poivre et la muscade.
• Laisser frémir quelques minutes sans bouillir.

Monter le millefeuille

• Beurrer le plat à gratin au pinceau.
• Alterner des couches de rondelles de pommes de terre, de crème à l'ail et de fromage râpé.
• Terminer par une couche de fromage râpé.

Cuire au four

• Enfourner le millefeuille et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et le dessus bien doré.

Déguster

• Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.