Activer la levure

• Dans un petit verre, mélanger un peu d'eau avec la levure.
• Laisser de côté pendant 10 minutes.

Préparer la pâte

• Dans un bol, réunir la semoule, la farine, le sucre, le sel, l'huile d'olive et le mélange de levure.
• Mélanger le tout et ajouter progressivement l'eau jusqu'à l'obtention d'une pâte.
• Pétrir pendant environ 5 minutes.

Laisser reposer la pâte

• Recouvrir la pâte et la laisser reposer dans un endroit sombre pendant au moins 1 heure.

Former les mini batbouts

• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Former de petits cercles.

Cuire les batbouts

• Faire cuire les mini batbouts dans une poêle chaude jusqu'à ce qu'ils gonflent.

Faire revenir l'oignon

• Dans une poêle, ajouter l'huile et l'oignon.
• Laisser cuire l'oignon.

Cuire le poulet

• Ajouter le poulet ainsi que les épices.
• Laisser cuire le poulet.

Préparer la sauce crémeuse

• Ajouter la crème liquide ainsi que le fromage Boursin.
• Mélanger bien et laisser cuire jusqu'à ce que la crème s'évapore et que le mélange soit consistant.

Farcir les batbouts

• Farcir les mini batbouts avec de la laitue, du fromage et la farce au poulet.
• Servir aussitôt.