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Tajine de poulet aux olives
Plat

Tajine de poulet aux olives

2 h 30Pour 4Nutri-Score C€€
par @imaneskitchen23 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poulet (en morceaux)Viandes1,2 kg
  • coriandre (hachée (1 cuillère à soupe))Fruits et légumes1 morceau
  • persil (haché (1 cuillère à soupe))Fruits et légumes1 morceau
  • gingembre moulu (1 cuillère à soupe)Épices1 morceau
  • curcuma (1/2 cuillère à soupe)Épices0,5 morceaux
  • safran (1 pincée, diluée dans un verre d'eau)Épices1 morceau
  • selÉpices5 g
  • poivreÉpices3 g
  • oignons (émincés)Fruits et légumes4 morceaux
  • ail (gousses, hachées)Fruits et légumes3 morceaux
  • citron confit (coupé en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
  • smen (1 cuillère à thé de beurre rance)Produits laitiers1 morceau
  • olives vertes (trempées dans l'eau environ 1h)Fruits et légumes150 g
  • huile neutre (canola ou tournesol)Épicerie300 ml
  • pommes de terre (en frites, pour servir)Fruits et légumes600 g

par portion

Nutrition

1 125kcal

Glucides
24 g
Protéines
66 g
Lipides
85 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • tajine
  • Saladier
  • Four
  • Poêle

pas à pas

Préparation

  1. Préparer l'eau au safran

    • Dans un verre d'eau, ajouter le safran.
    • Bien mélanger.
    Étape 1

  2. Mariner le poulet

    • Dans un bol, mélanger le poulet avec les épices, le persil, la coriandre, l'ail et l'eau au safran.
    • Vous pouvez faire mariner toute la nuit.
    Étape 2

  3. Chauffer l'huile

    • Dans un tajine ou une casserole, ajouter l'huile.
    Étape 3

  4. Cuire le poulet dans la marinade

    • Ajouter le poulet et le reste de la marinade.
    • Couvrir et cuire à feu moyen.
    Étape 4

  5. Ajouter les oignons et le citron confit

    • Ajouter les oignons, le citron confit coupé en petits morceaux et le smen.
    Étape 5

  6. Laisser mijoter

    • Recouvrir d'eau et laisser cuire à feu moyen.
    • Vérifier constamment le tajine pour qu'il ne brûle pas et ajouter de l'eau au fur et à mesure.
    Étape 6

  7. Dorer le poulet au four

    • Retirer le poulet et le mettre au four pour le faire dorer.
    Étape 7

  8. Réduire la sauce (daghmira)

    • Ajouter à la sauce le reste de l'huile en mélangeant constamment, jusqu'à ce que les oignons soient bien cuits et obtenir une belle sauce.
    Étape 8

  9. Ajouter les olives

    • Ajouter les olives vertes et bien mélanger.
    Étape 9

  10. Servir

    • Ajouter le poulet et servir avec des frites.
    Étape 10
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