Préparer les saucisses

• Éponger les saucisses cocktail avec du papier absorbant.
• Planter un pique en bois dans chaque saucisse.
• Réserver au frais.

Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la semoule de maïs, la levure, le sucre et le sel dans un saladier.
• Ajouter l'œuf battu puis le lait petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse et épaisse.
• Laisser reposer la pâte quelques minutes.

Chauffer l'huile

• Chauffer l'huile de friture à 175 °C dans une friteuse ou une grande casserole.

Enrober les saucisses

• Tremper chaque saucisse dans la pâte en la retournant pour bien l'enrober.
• Égoutter légèrement l'excédent de pâte.

Frire les mini corn dogs

• Plonger les saucisses enrobées dans l'huile chaude par petites quantités.
• Frire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées en les retournant.
• Égoutter sur du papier absorbant.

Ajouter le cheddar

• Enrober les bâtonnets de cheddar de pâte.
• Frire rapidement jusqu'à dorure, puis égoutter.

Servir

• Servir les mini corn dogs chauds avec le ketchup et la moutarde.