Plat
Poutine québécoise
45 minPour 4Nutri-Score D€€
D
45 min
45 minPoutine québécoise
recette de
La Faim - Ju’ 🍔
@la_faim
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ce qu’il vous faut
Ingrédients
pommes de terre (coupées en frites)Fruits et légumes1 kg
huile de friture (pour la friture)Épicerie1,5 litres
fromage en grains (frais, à température ambiante)Produits laitiers300 g
beurreProduits laitiers40 g
farineÉpicerie40 g- bouillon de bœufÉpicerie500 ml
- bouillon de pouletÉpicerie250 ml
- ketchupÉpicerie15 ml
- sauce WorcestershireÉpicerie15 ml
poivre noir (moulu)Épices2 g
selÉpices5 g
par portion
Nutrition
545kcal
- Glucides
- 48 g
- Protéines
- 16 g
- Lipides
- 33 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Friteuse
Casserole
Fouet
Passoire
Écumoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les frites
- Éplucher les pommes de terre et les couper en frites régulières.
- Rincer les frites à l'eau froide puis bien les sécher.
- Chauffer l'huile de friture à 160 °C et précuire les frites une première fois.
- Étape 2
Cuire les frites
- Égoutter les frites sur du papier absorbant.
- Augmenter la température de l'huile à 190 °C et frire les frites jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Saler dès la sortie de l'huile.
- Étape 3
Préparer la sauce
- Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et cuire en remuant.
- Verser les bouillons en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le ketchup, la sauce Worcestershire, le poivre et laisser épaissir.
- Étape 4
Dresser la poutine
- Répartir les frites chaudes dans des assiettes ou des barquettes.
- Parsemer généreusement de fromage en grains.
- Napper de sauce chaude et servir immédiatement.
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