Préparer la génoise

• Fouetter les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
• Ajouter la farine et le chocolat en poudre non sucré tamisés, puis mélanger délicatement à la spatule.

Cuire la génoise

• Verser la pâte dans le moule.
• Enfourner à 180 °C, 15 minutes maximum pour éviter une génoise sèche.
• Couvrir la génoise dès la sortie du four pour qu'elle refroidisse sans se dessécher.

Découper les cercles

• Une fois refroidie, découper des cercles de génoise à l'aide de l'emporte-pièce.

Préparer la chantilly mascarpone

• Fouetter la crème bien froide avec le sucre glace et l'arôme vanille jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.
• Incorporer le Nutella et mélanger délicatement.

Monter les mini layer cakes

• Déposer un cercle de génoise dans l'emporte-pièce et l'imbiber généreusement de lait.
• Recouvrir d'une bonne dose de chantilly, tasser légèrement, puis placer un deuxième cercle de génoise et l'imbiber de lait.
• Répéter l'opération jusqu'à épuisement, puis retirer délicatement les emporte-pièces.

Décorer

• Faire fondre le chocolat au lait au micro-ondes.
• Réaliser des coulures de chocolat sur les mini layer cakes.
• Terminer par une rosace de chantilly sur le dessus.