Plat
Msemen farci à la viande hachée (mhadjeb)
1 h 15Pour 5Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Msemen farci à la viande hachée (mhadjeb)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
semoule extra-fineCéréales500 g
selÉpices10 g
eau (tiède)Boissons300 ml
huile (pour la cuisson, les boules et l'étalage)Épicerie120 ml
viande hachéeViandes300 g
oignons (coupés en lamelles)Fruits et légumes3 morceaux
poivron (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau- piment (coupé en morceaux)Fruits et légumes1 morceau
tomatesFruits et légumes2 morceaux
poivreÉpices2 g
paprikaÉpices4 g
curryÉpices4 g
concentré de tomatesÉpicerie15 ml
par portion
Nutrition
641kcal
- Glucides
- 80 g
- Protéines
- 15 g
- Lipides
- 29 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Poêle
Plaque de cuisson
Plaque de cuisson
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer la pâte
- Mélanger la semoule extra-fine et le sel dans un saladier
- Ajouter l'eau et mélanger
- Pétrir sur un plan de travail en incorporant le plus d'air possible jusqu'à obtenir une pâte aérée et souple
- Étape 2
Laisser reposer la pâte
- Laisser reposer la pâte dès l'apparition des bulles d'air, le temps de préparer la farce
- Étape 3
Préparer la farce
- Faire revenir la viande hachée dans l'huile
- Ajouter les oignons, le poivron, le piment et les tomates
- Assaisonner de sel, poivre, paprika et curry
- Étape 4
Cuire la sauce
- Ajouter le concentré de tomates et mélanger
- Couvrir et laisser cuire à feu doux en remuant de temps en temps
- Étape 5
Former les boules de pâte
- Badigeonner une plaque d'huile
- Huiler les mains et former cinq boules avec la pâte
- Déposer les boules sur la plaque, huiler le dessus et laisser reposer
- Étape 6
Étaler et garnir
- Huiler généreusement le plan de travail et étaler finement chaque boule de pâte
- Déposer de la farce au centre de la pâte et refermer
- Étape 7
Cuire les msemen
- Faire cuire les msemen farcis sur la plaque ou dans une poêle chaude jusqu'à coloration des deux côtés
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