Entrée
Nems végétariens (rouleaux de printemps frits)
1 h 15Pour 4Nutri-Score C€€
C
1 h 15
1 h 15Nems végétariens (rouleaux de printemps frits)
ce qu’il vous faut
Ingrédients
nouilles de haricot mungo (réhydratées 30 min)Céréales100 g
champignons noirs séchés (réhydratés 30 min, émincés)Fruits et légumes20 g
carotte (épluchée, coupée en petits morceaux)Fruits et légumes1 morceau
oignon (émincé)Fruits et légumes1 morceau
champignons (émincés)Fruits et légumes150 g
sucreÉpicerie15 g
selÉpices5 g
poivreÉpices5 g
sauce sojaÉpicerie45 ml
feuilles de riz (réhydratées)Épicerie12 morceaux- huile de fritureÉpicerie500 ml
- feuilles de salade (pour servir)Fruits et légumes100 g
- sauce nuoc mam (pour servir)Épicerie60 ml
- petits piments (pour servir)Fruits et légumes3 morceaux
par portion
Nutrition
266kcal
- Glucides
- 33 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 14 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Saladier
Ciseaux de cuisine
Poêle
Passoire
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Réhydrater les nouilles et les champignons
- Réhydrater les nouilles de haricot mungo et les champignons noirs dans de l'eau pendant une demi-heure.
- Égoutter et essorer les nouilles.
- Étape 2
Préparer la garniture
- Éplucher et couper la carotte, émincer l'oignon et les champignons.
- Mettre les nouilles essorées dans un saladier avec la carotte, l'oignon et les champignons.
- Étape 3
Assaisonner et hacher
- Assaisonner avec le sucre, le sel, le poivre et la sauce soja.
- Couper le tout en petits morceaux à l'aide d'un ciseau.
- Étape 4
Former les nems
- Réhydrater les feuilles de riz dans un verre d'eau tiède ou froide.
- Déposer les feuilles sur un torchon humide.
- Déposer une petite cuillère de farce et rouler.
- Étape 5
Frire les nems
- Faire frire les nems dans une huile très chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Étape 6
Dresser
- Servir avec des feuilles de salade, la sauce nuoc mam et des petits piments.
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