Cuire et écraser les pommes de terre

• Faire cuire les pommes de terre à l'eau
• Les éplucher puis les écraser en purée

Assaisonner la purée

• Ajouter le beurre, le sel, le poivre et le parmesan râpé
• Mélanger le tout

Former les nids

• Former des boules puis les aplatir directement dans le bac de l'airfryer recouvert de papier cuisson huilé
• Former de petits rebords avec le dos d'une cuillère
• Badigeonner d'huile d'olive

Première cuisson à l'airfryer

• Cuire en mode airfryer à 190 °C

Faire revenir les oignons

• Pendant la cuisson, faire revenir les oignons émincés à la poêle

Garnir la version chèvre

• Récupérer les nids bien dorés
• Verser les oignons sur le dessus, ajouter les morceaux de jambon
• Recouvrir de mozzarella râpée et d'une rondelle de chèvre

Deuxième cuisson à l'airfryer

• Repasser en mode airfryer à 180 °C

Version à l'œuf

• Procéder de la même manière pour les nids
• Ajouter d'abord le blanc d'œuf seul et cuire à 180 °C
• Ajouter ensuite le jaune et finir la cuisson à 180 °C