Préparer le tofu

• Émietter le tofu pour obtenir la consistance d'une viande hachée.
• Ajouter la maïzena et mélanger.

Dorer le tofu

• Chauffer l'huile de sésame dans une poêle.
• Faire dorer le tofu jusqu'à ce qu'il soit croustillant.

Préparer la sauce

• Émincer la cébette.
• Dans un bol, mélanger le blanc de la cébette, l'ail haché, le chili oil, la sauce soja claire, la sauce soja foncée et le sirop d'érable.

Cuire les nouilles

• Cuire les nouilles udon comme indiqué sur le paquet.
• Égoutter.

Assaisonner le tofu

• Ajouter les 4 épices et la sauce soja sur le tofu doré.
• Bien mélanger et laisser encore cuire.

Assembler et servir

• Mélanger les nouilles avec la sauce.
• Servir avec le tofu par-dessus et parsemer du vert de cébette.