Préparer la marinade

• Dans un bol, mélanger la sauce soja salée, la sauce huître, le vinaigre de riz et l'huile de sésame.

Mariner la viande

• Couper le bœuf en petits morceaux et le mettre dans un bol.
• Ajouter un peu de marinade avec la maïzena et bien mélanger.
• Laisser reposer au frais.

Cuire la viande

• Faire cuire la viande dans une poêle sans la faire brûler.
• Une fois cuite, la retirer de la poêle et réserver.

Cuire les légumes

• Dans la même poêle, faire revenir le pak choï, les tiges de cébette et l'ail dans un peu d'huile.
• Ajouter un peu d'eau et laisser cuire tranquillement.

Cuire les nouilles

• Pendant ce temps, cuire les nouilles udon dans une casserole d'eau bouillante.
• Égoutter.

Assembler et servir

• Ajouter les nouilles directement dans la poêle avec le reste de la marinade et bien mélanger.
• Ajouter la viande et mélanger.
• Servir avec du sésame, le vert de cébette et quelques gouttes d'huile piquante.