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Orzo aux poireaux et saumon, sauce citron-ciboulette
Plat

Orzo aux poireaux et saumon, sauce citron-ciboulette

35 minPour 2Nutri-Score C€€
par @cookinut9 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • pavé de saumon (sans peau si possible)Poissons2 morceaux
  • poireau (lavé et émincé)Fruits et légumes2 morceaux
  • échalote (émincée)Fruits et légumes2 morceaux
  • orzoCéréales100 g
  • bouillon de légumesÉpicerie240 ml
  • beurreProduits laitiers20 g
  • farineÉpicerie20 g
  • jus de citronFruits et légumes45 ml
  • crème liquideProduits laitiers200 ml
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes5 g
  • aneth (quelques brins)Fruits et légumes5 g
  • huileÉpicerie15 ml
  • selÉpices2 g
  • poivre (moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

728kcal

Glucides
48 g
Protéines
28 g
Lipides
48 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Faire revenir les poireaux et échalotes

    • Chauffer un peu d'huile dans une poêle.
    • Faire revenir les échalotes et les poireaux émincés à feu moyen.
    Étape 1

  2. Cuire l'orzo

    • Ajouter un fond d'eau et laisser cuire à feu doux.
    • Ajouter l'orzo et le bouillon, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
    Étape 2

  3. Cuire le saumon

    • Pendant ce temps, faire cuire les pavés de saumon dans une poêle.
    • Une fois cuits, les retirer et réserver.
    Étape 3

  4. Préparer la sauce citron

    • Dans la poêle, faire fondre le beurre puis ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux.
    • Verser le jus de citron et la crème, puis laisser épaissir en mélangeant.
    • Assaisonner avec le sel, le poivre et la ciboulette ciselée.
    Étape 4

  5. Dresser

    • Répartir l'orzo aux poireaux dans les assiettes.
    • Ajouter le pavé de saumon puis napper de sauce.
    • Terminer avec quelques brins d'aneth.
    Étape 5
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