Préparer les légumes et le poulet

• Émincer le chou chinois et les champignons, éplucher et couper les carottes en fines rondelles.
• Couper les escalopes de poulet en morceaux.

Faire revenir le poulet et les légumes

• Chauffer un filet d'huile d'olive dans une sauteuse.
• Faire dorer les morceaux de poulet avec le curry en poudre.
• Ajouter les carottes, les champignons et le chou chinois, saler et poivrer, puis mélanger.

Cuire l'orzo à couvert

• Verser l'orzo et le bouillon de légumes dans la sauteuse.
• Ajouter la crème de coco et mélanger.
• Couvrir et laisser cuire à feu doux en mélangeant régulièrement.

Finaliser et servir

• Vérifier la cuisson de l'orzo et rectifier l'assaisonnement.
• Parsemer de parmesan râpé et servir bien chaud.