Plat
Orzo au poireau et citron avec boulettes de poulet aux herbes
50 minPour 4Nutri-Score B€€
B
50 min
50 minOrzo au poireau et citron avec boulettes de poulet aux herbes
recette de
Yarin Danieli
@yarindanieli
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30 imports
0 fois cuisinée
ce qu’il vous faut
Ingrédients
poulet hachéViandes454 g
chapelure pankoBoulangerie40 g
oignon jaune (finement râpé et légèrement pressé pour retirer l'excédent de liquide)Fruits et légumes0,5 morceaux
ail (finement émincé)Fruits et légumes3 morceaux- aneth frais (finement ciselé)Fruits et légumes6 g
- persil plat (finement ciselé)Fruits et légumes6 g
œuf (légèrement battu)Produits laitiers1 morceau
origan séchéÉpices1 g- sel casherÉpices6 g
poivre noir (fraîchement moulu)Épices1 g
huile d'olive extra vierge (divisée)Épicerie45 ml
orzo secCéréales200 g- poireau (parties blanche et vert clair uniquement, coupé en deux dans la longueur, bien lavé et finement émincé)Fruits et légumes1 morceau
- ail (émincé)Fruits et légumes2 morceaux
vin blanc secBoissons80 ml- bouillon de poulet à teneur réduite en sel (réchauffé)Épicerie700 ml
- jeunes pousses d'épinardFruits et légumes60 g
- zeste de citron (zeste d'un gros citron)Fruits et légumes1 morceau
- jus de citron fraisFruits et légumes15 ml
- aneth frais (ciselé, pour servir)Fruits et légumes4 g
- persil plat (ciselé, pour servir)Fruits et légumes4 g
par portion
Nutrition
474kcal
- Glucides
- 44 g
- Protéines
- 33 g
- Lipides
- 19 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Four
Plaque de cuisson
Saladier
Poêle
Râpe
Presse-agrumes
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les boulettes de poulet
- Dans un saladier, mélanger le poulet haché, la chapelure panko, l'oignon râpé, l'ail, l'aneth, le persil, l'œuf, l'origan, le sel et le poivre.
- Façonner la préparation en boulettes régulières.
- Étape 2
Cuire les boulettes au four
- Disposer les boulettes sur une plaque de cuisson huilée.
- Enfourner jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et dorées.
- Étape 3
Faire revenir le poireau et l'ail
- Chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle.
- Ajouter le poireau émincé et le faire fondre jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- Ajouter l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
- Étape 4
Déglacer au vin blanc
- Verser le vin blanc sec dans la poêle.
- Laisser réduire en grattant les sucs de cuisson.
- Étape 5
Cuire l'orzo
- Ajouter l'orzo et remuer pour l'enrober.
- Verser le bouillon de poulet chaud petit à petit en remuant.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que l'orzo soit al dente et crémeux.
- Étape 6
Ajouter les épinards et le citron
- Incorporer les jeunes pousses d'épinard et laisser flétrir.
- Ajouter le zeste de citron, le sel et le poivre.
- Étape 7
Dresser et servir
- Répartir l'orzo au poireau dans les assiettes.
- Disposer les boulettes de poulet par-dessus.
- Arroser de jus de citron frais et d'un filet d'huile d'olive.
- Parsemer d'aneth et de persil ciselés.
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