Activer la levure

• Verser le sucre et la levure boulangère dans un saladier.
• Ajouter l'eau tiède, pas trop chaude, et mélanger pour dissoudre la levure.
• Laisser reposer le mélange.

Mélanger la farine et le sel

• Peser la farine et ajouter le sel.
• Mélanger à la fourchette pour que le sel s'incorpore à la farine.

Former la pâte sans pétrir

• Verser toute la farine salée dans l'eau à la levure en une seule fois.
• Mélanger à la fourchette jusqu'à obtenir une pâte relativement homogène, sans pétrir.
• Nettoyer les bords du saladier avec une cuillère pour ramener la pâte au centre.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir le saladier d'un film alimentaire.
• Laisser poser dans un endroit relativement chaud jusqu'à ce que la pâte ait bien gonflé.

Préchauffer le four

• Préchauffer le four à 210 °C.
• Placer un fond d'eau dans la lèchefrite en bas du four.

Transvaser la pâte

• Disposer une feuille de papier cuisson dans un plat rond.
• Transvaser la pâte dans le plat à l'aide d'une corne.
• Saupoudrer un peu de farine sur le dessus.

Cuire le pain

• Enfourner le plat à 210 °C avec le fond d'eau dans la lèchefrite.
• Laisser cuire jusqu'à ce que le pain soit bien doré et moelleux.