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Paprikagulasch wie bei Mama
Plat

Paprikagulasch wie bei Mama

2 h 30Pour 4Nutri-Score B€€
par @loredanachantal7 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • ButterschmalzProduits laitiers30 ml
  • Rindergulasch (in mundgerechte Stücke geschnitten)Viandes700 g
  • Zwiebeln (gewürfelt)Fruits et légumes700 g
  • Paprika (in Streifen geschnitten)Fruits et légumes700 g
  • PaprikamarkÉpicerie30 ml
  • TomatenmarkÉpicerie30 ml
  • Paprika edelsüßÉpices30 ml
  • Paprika rosenscharfÉpices10 ml
  • LorbeerblätterÉpices3 morceaux
  • Rotwein (oder Traubensaft)Boissons150 ml
  • RinderfondÉpicerie600 ml
  • SalzÉpices5 g
  • Pfeffer (frisch gemahlen)Épices2 g

par portion

Nutrition

496kcal

Glucides
24 g
Protéines
41 g
Lipides
26 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Cocotte
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Fleisch scharf anbraten

    • Das Butterschmalz im Schmortopf erhitzen.
    • Das Rindergulasch darin rundherum kräftig anbraten.
    Étape 1

  2. Mark und Gewürze anrösten

    • Paprikamark, Tomatenmark, Paprika edelsüß und Paprika rosenscharf zugeben.
    • Kurz mitrösten, damit sich die Aromen entfalten.
    Étape 2

  3. Gemüse zugeben und ablöschen

    • Zwiebeln und Paprika unterrühren.
    • Mit Rotwein und Rinderfond ablöschen.
    • Lorbeerblätter hineinlegen und mit Salz und Pfeffer würzen.
    Étape 3

  4. Schmoren lassen

    • Bei niedriger Hitze zugedeckt schmoren, bis das Fleisch zart ist.
    • Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Fond nachgießen.
    Étape 4

  5. Abschmecken und servieren

    • Die Lorbeerblätter entfernen und das Gulasch abschmecken.
    • Nach Wunsch mit Makkaroni servieren.
    Étape 5
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