Skip to content
Menu
Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln
Plat

Rinderschmorbraten mit Kürbis und Kartoffeln

3 h 20Pour 4Nutri-Score C€€
par @loredanachantal7 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • Rindfleisch (zum Schmoren, z. B. Schulter oder Bug)Viandes1 kg
  • kleine Kartoffeln (gewaschen, je nach Größe halbiert)Fruits et légumes1 kg
  • Hokkaido (entkernt, gewürfelt)Fruits et légumes400 g
  • Zwiebeln (geschält, klein geschnitten)Fruits et légumes4 morceaux
  • Knoblauchzehen (geschält, klein geschnitten)Fruits et légumes2 morceaux
  • TomatenmarkÉpicerie30 ml
  • MehlÉpicerie20 g
  • Rotwein oder TraubensaftBoissons300 ml
  • RinderbrüheÉpicerie500 ml
  • LorbeerblätterÉpices3 morceaux
  • SalzÉpices5 g
  • PfefferÉpices2 g
  • ButterschmalzProduits laitiers30 ml

par portion

Nutrition

738kcal

Glucides
53 g
Protéines
59 g
Lipides
33 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Cocotte
  • Plaque de cuisson

pas à pas

Préparation

  1. Backofen vorheizen und Gemüse vorbereiten

    • Den Backofen auf 160 °C vorheizen.
    • Zwiebeln und Knoblauch schälen und klein schneiden.
    • Den Kürbis entkernen und würfeln, die Kartoffeln waschen und je nach Größe halbieren.
    Étape 1

  2. Fleisch anbraten

    • Das Fleisch salzen und im heißen Butterschmalz in einem Bräter rundherum kräftig anbraten.
    • Anschließend herausnehmen.
    Étape 2

  3. Zwiebeln, Knoblauch und Tomatenmark anrösten

    • Zwiebeln im Bräter anrösten, Knoblauch und Tomatenmark kurz mitbraten.
    • Das Mehl darüberstreuen und unterrühren.
    Étape 3

  4. Ablöschen

    • Rotwein oder Traubensaft und Rinderbrühe dazugeben und den Bratensatz vom Boden lösen.
    Étape 4

  5. Alles in den Bräter geben

    • Fleisch, Kartoffeln, Kürbis und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Mit Pfeffer würzen.
    Étape 5

  6. Im Ofen schmoren

    • Zugedeckt im Ofen schmoren lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
    Étape 6

  7. Abschmecken

    • Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.
    Étape 7
Obtenir Mezze