Préparer la pâte

• Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un saladier.
• Ajouter les œufs, le beurre fondu et le lait tiède, puis pétrir la pâte.
• Couvrir d'un film et laisser poser.

Laisser reposer la pâte

• Laisser la pâte reposer au moins 1 h, jusqu'à ce qu'elle soit souple.

Préparer la garniture au poulet

• Faire revenir l'oignon et le poivron dans l'huile d'olive.
• Ajouter le poulet haché, le poivre, le cube de bouillon et le concentré de tomate.
• Mélanger et cuire jusqu'à ce que le poulet soit cuit, puis réserver.

Étaler et découper la pâte

• Étaler la pâte sur un plan de travail fariné.
• Découper des ronds à l'emporte-pièce et récupérer les chutes pour reformer d'autres pastels.

Garnir et refermer les pastels

• Déposer la garniture au poulet au centre de chaque rond.
• Refermer les pastels en soudant bien les bords.
• Marquer des coups de fourchette des deux côtés.

Frire les pastels

• Plonger les pastels dans l'huile bien chaude.
• Retirer lorsqu'ils sont bien dorés et égoutter.

Déguster

• Servir les pastels encore chauds.