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Pastitsio wie in Griechenland
Plat

Pastitsio wie in Griechenland

2 hPour 8Nutri-Score C€€
par @panos_kitchen12 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • RinderhackfleischViandes800 g
  • ÖlÉpicerie75 ml
  • Zwiebeln (geschält, fein gewürfelt)Fruits et légumes3 morceaux
  • Knoblauchzehen (geschält, fein gehackt)Fruits et légumes3 morceaux
  • TomatenmarkÉpicerie30 g
  • Samos WeinBoissons200 ml
  • geschälte Tomaten (aus der Dose)Épicerie400 g
  • GemüsebrüheÉpicerie250 ml
  • LorbeerblätterÉpices3 morceaux
  • ZimtstangeÉpices1 morceau
  • Thymian (Zweige, Blättchen abgezupft)Fruits et légumes10 morceaux
  • Eier (1 ganzes Ei und 2 Eiweiß für die Hackfleischsauce, 1 Ei und 2 Eigelb für die Béchamel)Produits laitiers2 morceaux
  • SalzÉpices5 g
  • PfefferÉpices2 g
  • NelkenÉpices3 morceaux
  • MilchProduits laitiers1,3 litres
  • Butter (120 g für die Béchamel, etwas zum Einfetten der Form)Produits laitiers140 g
  • MehlÉpicerie120 g
  • Muskatnuss (halbe Nuss, frisch gerieben)Épices1 morceau
  • Parmesan (gerieben)Produits laitiers300 g
  • MakkaroniCéréales500 g
  • griechischer JoghurtProduits laitiers200 g
  • OlivenölÉpicerie45 ml
  • SemmelbröselBoulangerie40 g

par portion

Nutrition

761kcal

Glucides
60 g
Protéines
38 g
Lipides
41 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Poêle
  • Casserole
  • Marmite
  • Plat allant au four
  • Fouet
  • Passoire
  • Saladier
  • Four

pas à pas

Préparation

  1. Hackfleischsauce zubereiten

    • Hackfleisch in Öl kräftig anbraten.
    • Zwiebeln und Knoblauch in restlichem Öl glasig anbraten und zum Hackfleisch geben.
    • Tomatenmark einrühren und mit Samos Wein ablöschen.
    Étape 1

  2. Sauce köcheln lassen

    • Geschälte Tomaten, Gemüsebrühe, Zimtstange und Lorbeerblätter dazugeben.
    • Ca. 25 Minuten köcheln lassen.
    • Zum Schluss Thymian, Salz, Pfeffer sowie das Ei und die Eiweiße unterrühren.
    Étape 2

  3. Milch aromatisieren

    • Milch mit Lorbeerblatt, Knoblauch, Zwiebel und Nelken erhitzen.
    Étape 3

  4. Béchamel kochen

    • Butter schmelzen und Mehl einrühren.
    • Nach und nach die warme Milch dazugeben und kurz köcheln lassen.
    • Parmesan, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.
    Étape 4

  5. Béchamel mit Ei verfeinern

    • Béchamel etwas abkühlen lassen.
    • Ei und Eigelb unterrühren.
    Étape 5

  6. Nudeln vorbereiten

    • Makkaroni kurz vorgaren und abgießen.
    • Mit griechischem Joghurt, Olivenöl, Parmesan und etwas Béchamel vermengen.
    Étape 6

  7. Schichten

    • Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen.
    • Form mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen.
    • Nudeln einfüllen, Hackfleischsauce darauf verteilen und Béchamel darübergeben.
    • Mit etwas Käse und Semmelbröseln bestreuen.
    Étape 7

  8. Backen und ruhen lassen

    • Ca. 40–50 Minuten goldbraun backen.
    • Mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
    Étape 8
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