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Patates douces rôties, champignons caramélisés, châtaignes et œuf mollet
Plat

Patates douces rôties, champignons caramélisés, châtaignes et œuf mollet

1 h 15Pour 2Nutri-Score B€€
par @charlie.ma.vie203 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

2 personnes
  • patate douce (lavée, piquée à la fourchette)Fruits et légumes2 morceaux
  • huile (pour badigeonner)Épicerie15 ml
  • champignons (coupés)Fruits et légumes220 g
  • ail (gousses, hachées)Fruits et légumes2 morceaux
  • beurre (10 g pour les champignons, le reste pour la chair)Produits laitiers30 g
  • châtaignes (cuites, coupées)Épicerie130 g
  • herbes fraîches (hachées (pousses de pois verts ou roquette))Fruits et légumes8 g
  • sauce soja salée (2 c. à soupe)Épicerie30 ml
  • cheddar (râpé)Produits laitiers50 g
  • œufs (pour œufs mollets)Produits laitiers2 morceaux
  • crème légère (pour la sauce verte)Produits laitiers100 ml
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes10 g
  • selÉpices2 g
  • poivre (moulu)Épices1 g

par portion

Nutrition

623kcal

Glucides
65 g
Protéines
21 g
Lipides
31 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Plat allant au four
  • Poêle
  • Blender
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Cuire les patates douces au four

    • Piquer les patates douces avec une fourchette.
    • Les badigeonner d'huile et les déposer dans un plat.
    • Enfourner à 200 °C ; le temps dépend de la taille (environ 1 h pour de très grosses patates).
    Étape 1

  2. Faire dorer les champignons et les châtaignes

    • Couper les champignons et les châtaignes.
    • Les faire dorer à la poêle avec le beurre et l'ail.
    Étape 2

  3. Caraméliser avec le soja et les herbes

    • Ajouter la sauce soja et les herbes.
    • Laisser caraméliser à feu moyen.
    Étape 3

  4. Cuire les œufs mollets

    • Cuire les œufs dans l'eau bouillante.
    • Les refroidir et les écaler.
    Étape 4

  5. Garnir les patates douces

    • Laisser tiédir les patates douces, les couper en 4 et les ouvrir.
    • Mélanger la chair avec le beurre et le cheddar.
    • Ajouter les champignons caramélisés, les herbes fraîches et les œufs mollets.
    Étape 5

  6. Préparer la sauce verte

    • Mixer la crème légère avec la ciboulette, le sel et le poivre.
    • Réchauffer si souhaité et napper le plat.
    Étape 6
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