Mélanger les ingrédients secs

• Verser la farine, le sel, le thym et les graines de sésame dans un saladier.
• Mélanger brièvement pour répartir uniformément.

Ajouter l'huile et l'eau

• Ajouter l'huile d'olive et l'eau.
• Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Former la boule

• Former une boule avec les mains.
• La pâte doit être souple et facile à travailler.

Étaler la pâte

• Étaler la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
• L'utiliser comme base de tarte ou la déposer dans un moule pour une quiche.

Astuce congélation

• Doubler les quantités et congeler une boule de pâte.
• La laisser décongeler quelques heures au réfrigérateur avant utilisation.