Confire les oignons

• Faire revenir les oignons rouges émincés dans le beurre et l'huile d'olive.
• Ajouter le sucre roux et le bouillon émietté, puis laisser compoter quelques minutes.

Déglacer au vin blanc

• Verser le vin blanc dans la poêle et laisser réduire pour obtenir une compotée d'oignons gourmande.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les pâtes dans une casserole d'eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.
• Égoutter les pâtes en réservant un peu d'eau de cuisson.

Mélanger dans la poêle

• Verser les pâtes égouttées directement dans la poêle avec les oignons.
• Ajouter le parmesan et un peu d'eau de cuisson, puis mélanger pour épaissir la sauce.

Dresser et servir

• Servir les pâtes avec les tomates cerises fraîches, des copeaux de parmesan et des feuilles de basilic.