Préparer les oignons confits

• Dans un plat, mélanger les oignons rouges avec les tomates séchées, le thym, le paprika, l'origan et un peu d'huile des tomates.
• Couper le chapeau de la tête d'ail et la déposer au centre du plat, arroser d'un peu d'huile sur le dessus.
• Couvrir le plat.

Cuire au four

• Enfourner le plat couvert à 200 °C.

Cuire les pâtes

• Cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau salée.
• Égoutter.

Assembler le plat

• À la sortie du four, presser la tête d'ail dans le plat et écraser les oignons.
• Ajouter les épinards, le persil, la crème et les pâtes al dente.
• Bien mélanger.

Servir

• Servir avec une burrata bien crémeuse.