Rôtir les légumes

• Disposer sur une plaque les tomates, la courgette, les carottes, les oignons rouges et la tête d'ail.
• Arroser d'un filet d'huile d'olive, ajouter le thym, le sel et le poivre.
• Enfourner à 180 °C.

Cuire les pâtes

• Pendant la cuisson des légumes, faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée.
• Égoutter en gardant un peu d'eau de cuisson.

Mixer la sauce

• Mettre les légumes bien rôtis dans le blender avec la crème liquide.
• Mixer jusqu'à obtenir une sauce lisse et homogène.

Mélanger et servir

• Mélanger la sauce aux pâtes chaudes.
• Ajouter le parmesan râpé et servir aussitôt.