Préparer la butternut et la feta

• Préchauffer le four à 180 °C.
• Éplucher et couper la butternut en petits cubes.
• Disposer les cubes dans un plat allant au four et placer le bloc de feta au centre.

Assaisonner

• Arroser d'un filet d'huile d'olive.
• Saupoudrer de paprika, sel, poivre, origan et romarin.

Enfourner

• Enfourner jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.

Mixer la sauce

• Mixer la butternut, la feta et le jus de cuisson jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
• Ajouter un peu de crème ou de beurre si souhaité.

Griller les lardons

• Faire griller les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Cuire les pâtes

• Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée.
• Égoutter en réservant un peu d'eau de cuisson.

Mélanger la sauce et les pâtes

• Verser la sauce butternut-feta dans une casserole et la réchauffer.
• Ajouter les pâtes égouttées et un peu d'eau de cuisson, puis bien mélanger.

Dresser

• Servir dans une assiette.
• Ajouter les lardons grillés et le persil frais ciselé par-dessus.