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Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la menthe
Dessert

Pavlova aux fruits rouges et chantilly à la menthe

2 h 30Pour 8Nutri-Score D€€
par @duo.merefille55 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • blancs d'œufs (à température ambiante)Produits laitiers4 morceaux
  • sucreÉpicerie200 g
  • fécule de maïsÉpicerie10 g
  • vinaigre blancÉpicerie5 ml
  • poudre d'amandeFruits à coque et graines40 g
  • crème liquide entière (très froide)Produits laitiers400 ml
  • menthe fraîche (ciselée finement)Fruits et légumes10 g
  • mangue (mixée en coulis)Fruits et légumes1 morceau
  • coulis de fruits rougesÉpicerie150 g
  • fraises (coupées en morceaux)Fruits et légumes200 g
  • framboisesFruits et légumes100 g
  • mûresFruits et légumes80 g
  • myrtillesFruits et légumes80 g
  • groseillesFruits et légumes80 g

par portion

Nutrition

283kcal

Glucides
38 g
Protéines
4 g
Lipides
13 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Batteur électrique
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Spatule

pas à pas

Préparation

  1. Monter la meringue

    • Monter les blancs d'œufs en neige ferme dans un saladier.
    • Ajouter le sucre progressivement puis la fécule, le vinaigre blanc et la poudre d'amande, et mélanger délicatement.
    Étape 1

  2. Cuire la meringue

    • Former un disque de meringue sur la plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.
    • Enfourner à 120 °C jusqu'à ce que la meringue soit sèche et croustillante, puis laisser refroidir.
    Étape 2

  3. Préparer la chantilly à la menthe

    • Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
    • Incorporer délicatement la menthe ciselée.
    Étape 3

  4. Garnir la pavlova

    • Étaler la chantilly à la menthe sur la meringue refroidie.
    • Napper de coulis de mangue et de coulis de fruits rouges.
    Étape 4

  5. Décorer avec les fruits frais

    • Disposer les fraises coupées en morceaux, les framboises, les mûres, les myrtilles et les groseilles.
    • Servir aussitôt.
    Étape 5
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