Cuire les œufs mollets

• Porter de l'eau à ébullition dans une casserole.
• Plonger les œufs et cuire 7 minutes.
• Refroidir aussitôt dans l'eau froide puis écaler.

Préparer la garniture façon lobster roll

• Écraser l'avocat dans un saladier.
• Ajouter l'oignon cébette émincé, les crevettes, le fromage blanc, la mayonnaise et la Sriracha.
• Mélanger et parsemer de ciboulette ciselée.

Assaisonner les œufs

• Couper les œufs mollets en deux.
• Saler, poivrer et parsemer de persil.

Dresser le pain

• Ouvrir le petit pain aux graines en deux.
• Garnir de la préparation aux crevettes.
• Ajouter les œufs mollets assaisonnés et refermer.