Préparer les poivrons

• Faire de petites ouvertures dans les poivrons à l'aide d'un couteau.
• Vider l'intérieur à la cuillère puis secouer pour retirer les graines.

Garnir l'intérieur

• Déposer un peu de fromage râpé dans chaque poivron.
• Étaler la sauce tomate sur toute la surface à la cuillère.
• Ajouter quelques tours de moulin à poivre et une pincée de thym.

Ajouter le fromage et le chorizo

• Glisser une tranche d'emmenthal roulée à l'intérieur de chaque poivron.
• Recouvrir d'une nouvelle couche de fromage râpé pour un joli gratiné.
• Répartir les fines lamelles de chorizo sur le fromage et parsemer de thym.

Enfourner

• Disposer les poivrons dans un plat à four.
• Enfourner à 180 °C jusqu'à ce que le fromage soit bien gratiné.