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Petits pains roulés à l'ail confit et mozzarella
Plat

Petits pains roulés à l'ail confit et mozzarella

3 h 35Pour 8Nutri-Score D€€
par @lagrande_bouffe89 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

8 personnes
  • beurre salé (sorti du frigo à l'avance, dont 60 g fondus et 150 g pour le beurre d'ail)Produits laitiers210 g
  • levure boulangère (sachet déshydraté)Épicerie8 g
  • lait (tiède)Produits laitiers200 ml
  • sucre (1 cuillère à soupe)Épicerie15 ml
  • farine (type T55)Céréales360 g
  • œuf (entier)Produits laitiers1 morceau
  • jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
  • sel (grosse pincée)Épices8 g
  • huile d'olive (pour le saladier, la tête d'ail et le plat)Épicerie30 ml
  • ail (tête entière, chapeau coupé)Fruits et légumes1 morceau
  • persil (ciselé)Fruits et légumes15 g
  • ciboulette (ciselée)Fruits et légumes15 g
  • mozzarella râpée (râpée)Produits laitiers200 g

par portion

Nutrition

401kcal

Glucides
38 g
Protéines
9 g
Lipides
24 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Saladier ×2
  • Plat allant au four
  • Four
  • Rouleau à pâtisserie

pas à pas

Préparation

  1. Réhydrater la levure

    • Sortir le beurre du frigo à l'avance.
    • Délayer la levure boulangère dans le lait tiède avec le sucre.
    • Mélanger et laisser reposer quelques minutes.
    Étape 1

  2. Préparer la pâte

    • Dans un saladier, verser la farine, le lait à la levure, l'œuf entier et le jaune.
    • Mélanger à la fourchette jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
    • Ajouter le beurre fondu et le sel.
    Étape 2

  3. Pétrir la pâte

    • Fariner le plan de travail et pétrir la pâte.
    • Si la pâte colle, ajouter un peu de farine petit à petit.
    Étape 3

  4. Laisser pousser

    • Huiler légèrement un saladier et y déposer la pâte.
    • Couvrir d'un torchon humide et laisser pousser.
    Étape 4

  5. Confire la tête d'ail

    • Couper le chapeau de la tête d'ail pour dégager les gousses.
    • Enduire d'huile d'olive et enrouler dans du papier cuisson.
    • Enfourner à 180 °C.
    Étape 5

  6. Beurre à l'ail et aux herbes

    • Écraser l'ail confit avec le beurre salé.
    • Ajouter le persil et la ciboulette ciselés.
    • Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et parfumée.
    Étape 6

  7. Étaler et garnir

    • Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle.
    • Répartir le beurre à l'ail uniformément sur toute la surface.
    • Enrouler la pâte sur elle-même depuis le côté le plus long.
    Étape 7

  8. Façonner les rouleaux

    • Pincer les bords sur toute la longueur pour souder.
    • Découper des rondins d'une hauteur légèrement inférieure à celle du plat.
    • Déposer les rouleaux dans un plat huilé en les espaçant.
    Étape 8

  9. Gratiner au four

    • Parsemer de mozzarella râpée.
    • Enfourner à 180 °C.
    • Laisser reposer quelques minutes avant de déguster.
    Étape 9
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