Activer la levure

• Diluer la levure boulangère avec un verre d'eau tiède et le sucre.
• Laisser poser le mélange.

Préparer la pâte liquide

• Ajouter la farine, la semoule, le sel et l'huile d'olive.
• Verser le reste de l'eau tiède petit à petit jusqu'à obtenir un mélange homogène et liquide.

Laisser pousser la pâte

• Couvrir d'un film alimentaire et d'un torchon.
• Placer au micro-ondes avec un verre d'eau bouillante à côté, ou au four à 40 °C, pour accélérer la pousse.
• Idéalement préparer la pâte la veille pour plus de goût.

Préparer le plat

• Placer du papier cuisson dans un plat allant au four.
• Verser généreusement de l'huile d'olive et saupoudrer de semoule extra-fine.

Étaler la pâte

• Verser la pâte liquide dans le plat.
• L'étaler à l'aide du dos d'une cuillère.

Garnir la pizza

• Répartir la sauce bolognaise sur la pâte.
• Ajouter l'emmental et le fromage spécial pizza râpés.
• Terminer avec le basilic, le thym séché et les olives.

Cuire la pizza

• Enfourner à 250 °C en surveillant la cuisson selon le four.