Sauce
Sauce tomate maison de la mama
1 h 15Pour 8Nutri-Score A€
A
1 h 15
1 h 15Sauce tomate maison de la mama
ce qu’il vous faut
Ingrédients
tomates (coupées en deux)Fruits et légumes2 kg
poivron vert (épépiné)Fruits et légumes0,5 morceaux- poivron rouge (épépiné)Fruits et légumes0,5 morceaux
carotte (épluchée)Fruits et légumes1 morceau
oignon (épluché)Fruits et légumes1 morceau
ail (gousses épluchées)Fruits et légumes2 morceaux
selÉpices8 g
poivre (moulu)Épices2 g
sucre (morceaux)Épicerie3 morceaux
feuille de laurierÉpices1 morceau- origan séchéÉpices3 g
basilic (ciselé)Fruits et légumes5 g
huile d'oliveÉpicerie30 ml
par portion
Nutrition
100kcal
- Glucides
- 13 g
- Protéines
- 3 g
- Lipides
- 4 g
ce que vous utiliserez
Ustensiles
Plaque de cuisson- Marmite
Blender- Tamis
Saladier
Louche
pas à pas
Préparation
- Étape 1
Préparer les légumes
- Couper les tomates en deux.
- Épépiner et couper les poivrons, éplucher la carotte, l'oignon et l'ail.
- Étape 2
Cuire les légumes
- Mettre les tomates, les poivrons, la carotte, l'oignon et l'ail dans une grande casserole.
- Cuire sans ajouter d'eau : les légumes rendent leur propre jus.
- Une fois cuit, ajouter le sel, le poivre, le sucre et la feuille de laurier.
- Étape 3
Mixer et filtrer
- Récupérer tous les légumes cuits et les mettre dans le mixeur.
- Mixer à vitesse maximum.
- Filtrer la préparation au tamis pour obtenir une sauce lisse.
- Étape 4
Parfumer la sauce
- Ajouter l'origan séché et le basilic.
- Remélanger soigneusement.
- Étape 5
Mettre en bocaux et stériliser
- Verser la sauce dans des bocaux préalablement stérilisés à l'eau bouillante.
- Ajouter un filet d'huile d'olive et bien refermer les bocaux.
- Remettre les bocaux à bouillir dans l'eau, puis les laisser à l'envers sur un torchon propre jusqu'à refroidissement.