Préparer la pâte

• Huiler légèrement un récipient pour éviter que la pâte colle
• Retirer l'excédent de farine de la pâte
• Reformer une belle boule bien lisse

Laisser pousser à température ambiante

• Déposer la boule dans le récipient huilé
• Laisser reposer à température ambiante jusqu'au moment de cuisiner

Étaler la pâte

• Décoller les bords du récipient
• Saupoudrer un peu de semoule sur le dessus et retourner la pâte
• Étaler la pâte sans abîmer la future croûte, puis retourner et laisser l'excédent retomber en jouant sur la gravité, en conservant bien la corniche

Précuire la pâte avec la sauce tomate

• Étaler une fine couche de sauce tomate, sans être trop généreux
• Enfourner sur la plaque ou la pierre à pizza en surveillant la cuisson

Garnir la pizza

• Répartir la scamorza sur la pâte précuite
• Ajouter la bolognaise végétale et les rondelles de courgette
• Terminer par un filet d'huile d'olive

Cuire la pizza

• Enfourner à nouveau jusqu'à ce que le dessous soit bien cuit et le fromage fondu

Découper et servir

• Laisser tiédir quelques instants
• Découper la pizza en parts et servir