Skip to content
Menu
Poitrine de porc croustillante au air fryer
Plat

Poitrine de porc croustillante au air fryer

1 h 20Pour 4Nutri-Score D€€
par @juyaaa_l8 imports0 fois cuisinée
Adapter cette recette

ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • poitrine de porc (avec la peau, découpée en petits cubes sans traverser la peau)Viandes1 kg
  • sel (gros sel pour la peau)Épices20 g
  • poivre (moulu)Épices2 g
  • sucreÉpicerie5 g
  • cinq-épicesÉpices5 g
  • vinaigre de rizÉpicerie20 ml
  • huileÉpicerie15 ml

par portion

Nutrition

1 038kcal

Glucides
2 g
Protéines
33 g
Lipides
100 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Friteuse à air
  • couteau

pas à pas

Préparation

  1. Préparer la poitrine de porc

    • Piquer la peau de la poitrine de porc avec la pointe d'un couteau.
    • Découper la viande en petits cubes sans traverser la peau, pour garder une base entière.
    Étape 1

  2. Assaisonner la viande

    • Assaisonner la chair avec le sel, le poivre, le cinq-épices et le sucre.
    • Masser pour bien répartir les épices entre les cubes.
    Étape 2

  3. Préparer la peau

    • Badigeonner la peau de vinaigre de riz.
    • Couvrir généreusement la peau de gros sel en couche régulière.
    Étape 3

  4. Première cuisson

    • Déposer la poitrine de porc dans le panier du air fryer.
    • Cuire à 150 °C.
    Étape 4

  5. Retirer le sel et huiler

    • Retirer la croûte de sel de la peau.
    • Badigeonner la peau d'un peu d'huile.
    Étape 5

  6. Deuxième cuisson croustillante

    • Remettre la poitrine de porc dans le air fryer.
    • Cuire à 200 °C jusqu'à ce que la peau soit croustillante.
    Étape 6
Obtenir Mezze