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Poke bowl express équilibré au saumon et sauce épicée
Plat

Poke bowl express équilibré au saumon et sauce épicée

30 minPour 1Nutri-Score B€€
par @zoeladiet133 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

1 personne
  • pavé de saumon (coupé en cubes)Poissons130 g
  • sauce soja saléeÉpicerie15 ml
  • miel (pour la marinade)Épicerie15 ml
  • paprikaÉpices2 g
  • chou rouge (émincé)Fruits et légumes200 g
  • avocat (en tranches)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • carotte (râpée)Fruits et légumes1 morceau
  • boulgour cru (cuit)Céréales75 g
  • citron vert (pressé)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • fruit de la passion (pulpe)Fruits et légumes0,5 morceaux
  • jaune d'œufProduits laitiers1 morceau
  • moutardeÉpicerie5 ml
  • huile de colzaÉpicerie100 ml
  • sauce srirachaÉpicerie30 ml
  • miel (pour la sauce)Épicerie15 ml

par portion

Nutrition

1 377kcal

Glucides
75 g
Protéines
33 g
Lipides
105 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Four
  • Saladier
  • Fouet
  • Casserole

pas à pas

Préparation

  1. Mariner et cuire le saumon

    • Couper le saumon en cubes.
    • Mélanger les cubes avec la sauce soja, le miel et le paprika.
    • Enfourner à 180 °C.
    Étape 1

  2. Cuire le boulgour

    • Cuire le boulgour selon les indications du paquet.
    • Égoutter et laisser tiédir.
    Étape 2

  3. Préparer les légumes

    • Émincer le chou rouge.
    • Râper la carotte.
    • Trancher l'avocat.
    Étape 3

  4. Faire la mayonnaise maison épicée

    • Fouetter le jaune d'œuf avec la moutarde.
    • Verser l'huile de colza en filet en fouettant jusqu'à obtenir une mayonnaise.
    • Ajouter la sriracha et le miel, puis mélanger.
    Étape 4

  5. Dresser le poke bowl

    • Déposer le boulgour dans un bol.
    • Ajouter le chou rouge, la carotte, l'avocat et le saumon.
    • Napper de mayonnaise épicée, arroser de jus de citron vert et ajouter la pulpe de fruit de la passion.
    Étape 5
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