Accompagnement

Pommes de terre Darphin à l'oxalis

25 minPour 2Nutri-Score C€

25 min

Accompagnement

recette de

Marc Veyrat

@marc_veyrat

ce qu’il vous faut

2 personnes

pommes de terre (râpées, non rincées pour garder l'amidon)Fruits et légumes600 g
oxalis (feuilles fraîches, une partie hachée et quelques-unes pour le dressage)Fruits et légumes20 g
jus d'oxalis (feuilles pressées)Fruits et légumes15 ml
huileÉpicerie20 ml
beurreProduits laitiers10 g
selÉpices2 g

par portion

358kcal

ce que vous utiliserez

pas à pas

Râper les pommes de terre
- Râper les pommes de terre avec leur amidon.
- Ne rien ajouter d'autre : la préparation reste 100 % naturelle.
- Saler légèrement et mélanger.
Étape 1
Chauffer la poêle
- Verser un peu d'huile dans la poêle.
- Ajouter très peu de beurre.
- Chauffer à feu doux.
Étape 2
Cuire la galette
- Déposer les pommes de terre râpées en une galette régulière.
- Parsemer d'oxalis haché.
- Laisser dorer à feu doux sans y toucher.
Étape 3
Retourner et arroser de jus d'oxalis
- Retourner la galette pour la rendre croustillante des deux côtés.
- Arroser d'un peu de jus d'oxalis.
Étape 4
Dressage
- Déposer la galette bien dorée sur l'assiette.
- Ajouter quelques feuilles d'oxalis frais.
Étape 5

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