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Quinoa, concombre et épiaire des bois
Entrée

Quinoa, concombre et épiaire des bois

30 minPour 4Nutri-Score A€€
par @marc_veyrat10 imports0 fois cuisinée
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ce qu’il vous faut

Ingrédients

4 personnes
  • quinoa (rincé abondamment)Céréales200 g
  • bouillon de légumes (aromatique)Épicerie500 ml
  • concombre (épluché et coupé en dés)Fruits et légumes1 morceau
  • épiaire des bois (fraîchement cueillie, feuilles et fleurs)Fruits et légumes30 g
  • vinaigre balsamiqueÉpicerie15 ml
  • graines de lin (trempées dans l'eau tiède)Fruits à coque et graines30 g
  • huile d'oliveÉpicerie15 ml
  • selÉpices3 g

par portion

Nutrition

225kcal

Glucides
36 g
Protéines
8 g
Lipides
6 g
Adapter les ustensiles

ce que vous utiliserez

Ustensiles

  • Casserole
  • Passoire
  • Saladier

pas à pas

Préparation

  1. Cuire le quinoa au bouillon

    • Rincer abondamment le quinoa.
    • Porter le bouillon de légumes à frémissement et y verser le quinoa.
    • Cuire à frémissement entre 15 et 18 minutes, puis égoutter.
    Étape 1

  2. Préparer le concombre et les herbes

    • Éplucher le concombre et le couper en dés.
    • Trier et laver l'épiaire des bois cueillie le matin, en gardant les feuilles et les fleurs.
    Étape 2

  3. Assembler la salade

    • Ajouter le concombre et l'épiaire au quinoa cuit.
    • Arroser d'un peu de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, saler.
    • Parsemer des graines de lin trempées dans l'eau tiède pour garder le croquant.
    Étape 3

  4. Dresser

    • Dresser dans les assiettes et servir en entrée ou à l'apéritif.
    Étape 4
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